تاریخچه و معرفی پسته

تاریخچه و معرفی :
پسته امروزی ابتدا از درختان خود روی پسته  بومی آسیای مرکزی بدست آمده است. چیدن و فرآوری اولیه آن از مربوط به عصر امپراطوری فارس می باشد که از مدیترانه ی شرقی به آسیای مرکزی گسترش یافته است. از آن زمان تا کنون، پسته محصول مهمی در مناطق سرد فلات های ایران به شمار می رود.
کشت نهال پسته در ناحیه مدیترانه گسترش یافته و دائما در سوریه ، ترکیه ، یونان و سیسیل در حال رونق است. پسته در عصر باستان کاملا شناخته شده و معروف بوده است.
از سال 1970 ، پسته بعنوان یک محصول تجاری در بسیاری از کشورهای اطراف سی امین مدار موازی در شمال و جنوب مدار استوا محسوب شده است. این مناطق شامل کالیفرنیا، آفریقای شمالی ، ولز جنوبی جدید در استرالیا ، آفریقای جنوبی ، آرژانتین و شیلی می باشد. از سال 1970 ، پسته از یک آجیل تجملی و اعیانی که فقط مورد توجه ثروتمندان بود به یک کالای موجود در سوپرماکت ها مورد مصرف عموم واقع شده و همه از ان بهره میبرند.
درخت پسته تقریبا کوچک است و  اغلب در نواحی خشک جهان و نزدیک به سی امین مدار موازی عرض جغرافیایی رشد می کند. این درخت از مکان هایی هم سطح دریا نظیر کشورهای آتیکا و یونان تا مکان هایی با ارتفاع 1800 متر بالای سطح دریا  نظیر کرمان ایران رشد می کند. ترکیب عرض جغرافیایی و ارتفاع باید به اندازه کافی ساعت های سردی را در زمستان و شرایط تابستانی یعنی گرما و آفتاب طولانی را برای تولید یک محصول قابل رشد و مناسب فراهم کند.
پسته بصورت جانبی بر روی چوب یک ساله میوه می دهد. این امر باعث می شود که به صورت متناوب محصول داده و محصول فراوان آن با نتایج و دست آوردهای تجاری بسیاری توام می باشد.
درخت پسته برگریز است بدین معنا که در پاییز برگ میریزد و در طول زمستان بدون برگ باقی       می ماند. این درخت دوپایه (دو جنسی) است بدین معنا که گل های نر بر روی یک درخت و گل های ماده بر روی درخت دیگر شکوفه می دهند. بنابراین برای محصول دادن این آجیل،  وجود درختان نر و ماده ضروری است. گرده افشانی از طریق باد صورت می گیرد.
این درختان سیستم های ریشه ای گسترده ای دارند که به آن ها این امکان را  می دهد تا به عمق خاک نفوذ کنند. بنابراین ، درخت پسته قادر است تا خشکی و بی آبی های طولانی را تحمل کند و خود را با این شرایط سازگار کنند. این نوع درخت به خاکی نیاز دارد که بتواند به خوبی  آب را از خود گذر دهد و به جریان در آورد. در این نوع خاک ، درخت می تواند تفریبا میزان زیاد شوری خاک یا آب آبیاری را تحمل کند.
مدت طولانی نونهالی  از ویژگی های درخت پسته می باشد که قبل از 6 سال معمولا تنها چند پسته به ثمر   می رسد و بعد از گذشت  15 تا 20 سال به حداکثر میوه دهی می رسد.

منبع:jeybuy.com